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正文 第九百九十七章 大蟹团

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    “终于最后一道菜了,左主厨感觉怎么样。”李厨看向身后一直没说话的左主厨问道。

    “敖辟感觉如何?”左主厨眉头微微皱起,脸色严肃,没回答李厨的问题,而是转而问道今天的合作者敖辟。

    是的,本来这道滚滚蟹团来是左主厨的拿手菜,但敖辟恰巧也擅长做蟹,因为这是道主菜,需要的功夫很多,是以这道菜是两人合作完成。

    “当然没问题。”敖辟对自己那是相当的有自信,他和左主厨的配合,那可不是一加一等于二那么简单。

    然而就是听了敖辟的话,左主厨的眉头却皱的更深了。

    “左主厨?”李厨有些疑惑左主厨的态度。

    “我有些担心。”左主厨认真的说道。

    左主厨是个年龄有些大的厨师,他做这一行已经很久了,他的店也是他年轻的时候开的,现在已经二十年了。

    自然的店里掌厨的已经不是他了,但也是他最得意的弟子,厨艺并不比他差,这次也是因为袁州品鉴网上的评论太过难听,才会过来准备教袁州做人的。

    然而,严格来说左主厨的徒弟水准是真不错,关键问题在于,他徒弟也只是指挥性质,如果不是来什么达官显赫,也不会自己动手。

    但这件事左主厨是不清楚的,现在左主厨心里的担忧,是怕会被袁州反教做人。

    “担心什么?这螃蟹我也擅长,由咱们两人联合根本不可能有问题。”敖辟肯定的说道。

    “倒不是我们的菜有问题,而是那个袁州,我看没那么简单。”左主厨道。

    “左主厨发现了什么?”李厨闻言,立刻询问。

    “那倒没有。”左主厨摇头。

    “那还担心什么,左主厨你应该是想太多了,想来是紧张了,咱们倒是第一次参加这种联盟比赛,还得谢谢那个袁主厨呢。”李厨放下心,调侃的说道。

    “我觉得,比赛之后,我们这个海鲜联盟不必解散,反而应该更缜密的合作一番。”敖辟道。

    李厨也认同的点头,他道:“我们可以把这个联盟做成一个品牌。”

    在他看来,只要出名,就会有食客去吃,至于好不好吃是另说。

    其实李厨等人这个想法,就是在消费人们对权威的认知,如果有那一天,无论什么榜单,人们都不信了,那就开心了。

    “比赛是一回事,但你看那袁州一点不慌,从开始到现在表情都没变过,想来是极有把握。”左主厨自认江湖经验丰富,但也做不到袁州这养气功夫。

    确实也是,不论是袁州做菜的时候,还是评委品尝的时候,袁州的表情都一如既往的面无表情,既不紧张也没有笑脸。

    “哈哈,这个左主厨就想多了,我可是听说这人本来就是个没表情的,就是网上说的那种面瘫。”敖辟插话,哈哈一笑道。

    “是这样最好。”左主厨面上放松了下来,但心里还是有些忐忑。

    其实这话错了,袁州心里还是有想法的,毕竟在时间上并不充裕,所以在心里掐着时间准备回去准备晚餐食材呢。

    很快几人也就不讨论了,因为评委已经开始吃了。

    这次评委没让礼仪小姐分装,而是直接把盘子端了过来,然后一人一双筷子开夹。

    当然,还是和前面一样,先清茶漱口,清水洗手,然后再温水去味,这才开始品尝。

    袁州的大蟹团用一个大圆盘装着,圆盘下半部分用青色的画笔画着海水波浪的样子,而螃蟹就在这波浪之上。

    看起来就好像这火红的海蟹在波浪上浮沉,颇有些意境。

    因为名字就叫大蟹团,那么自然是一个团子的样子,这团子倒也好找,就在蟹壳下面躲着,一掀开就能看见玉色的一个团子被浸润在红色的汤汁里。

    这下子除了边上完整的蟹腿外,整体的造型就好似一轮海面上缓缓升起的太阳,漂亮而勾人食欲。

    “不错。”周世杰道。

    “确实。”张焱道。

    “这加利福尼亚的珍宝蟹肉质这么好,挑出来的蟹肉都是玉色的?”王祥提出疑问。

    “应该吧?是感觉有点不一样”不会做菜的白肖肖迟疑,即使这个蟹是他提供的。

    “吃了就知道了。”王祥说完,然后眼巴巴的看着周世杰等他先动筷子。

    毕竟这是比赛,而周世杰和张焱才是主评委,其中周世杰的身份又更高,因此每一道菜都市他先动筷子的。

    在这方面,王祥和白肖肖还是很注意的。

    之前八爪火焰山也是周世杰先动筷子拨开机关,然后他们才夹的,虽然后面就抢了起来。

    “好,开品。”周世杰说着,首先对着大团子下手,直接夹了一筷子。

    这蟹肉被做成了团子,本来周世杰以为不好夹的,但一下子筷子却发现这蟹团好似豆腐一般,轻轻一夹就出来完整的一块。

    并且这蟹团嫩而不散,还是完整的样子,只刚刚夹过的地方少了一块。

    “咱们饮食界流传海蟹不如江蟹,江蟹不如溪蟹,溪蟹不如湖蟹,现在这海蟹算起来是最末等的螃蟹,不知道味道如何。”王祥脸上期待,嘴里却说道。

    “说的也是,这湖蟹不用盐醋就已经五味俱全,但这海蟹却天生又腥味不说肉质还粗糙。”张焱点头,然后也夹起一筷子蟹肉。

    “你们这么说我这海蟹以后怕是卖不出去了。”白肖肖一脸无奈的说道。

    “你还怕卖不出去?不说了,开吃。”王祥笑道。

    说起螃蟹那自然是话多的,毕竟从古至今爱蟹的人实在太多了,从后汉的刘承勋外号黄大到东晋的毕卓,还有明末清初的李渔号称蟹痴,甚至把买螃蟹的钱称之为买命钱,就可知螃蟹的美味了,但这些人爱吃的却是湖蟹。

    而现在袁州所做的却是海蟹,这点来说原材料却是不一样的。

    王祥他擅长做小青龙,而小青龙是海虾,他最清楚这些海里带壳的食材怎么料理,有哪些难点。

    是以,他直接把筷子上好似嫩豆腐般的蟹肉一口塞进嘴里。

    其实现在并不是珍宝蟹最肥美的时间,十二月才是它上市的时候。

    所以王祥略略放低了自己的期待,但这蟹肉一入口他就发现他错了,并且错的离谱。

    “这?这味道?”王祥惊讶的瞪大了眼睛,有些不可置信。

    是的,这蟹肉看似好像嫩豆腐,软嫩的很,但一入口一抿之后蟹肉却化成了一丝一丝的长条形蟹肉,稍稍一咀嚼属于海蟹的嚼劲就出来了。

    因为做成了团状,蟹肉里鲜甜的汁水一点也没外露,蕴含在每一丝的蟹肉里。

    每咀嚼一下就好似在吃一只时节正好的螃蟹,带着海蟹本身的咸味中和了过于鲜美的味道。

    直到咀嚼王祥才发现原来这蟹肉里还有一丝蟹黄,这一丝蟹黄被打碎了完美的融入了蟹肉里,蟹黄的润和海蟹肉的韧一起在舌尖盘旋,既互相对立又互相融合,味道圆融,相辅相成。

    “唔,美味。”王祥心里感慨,手上却不慢,这次他夹的是靠近红色汤汁那里的蟹团。

    这里的蟹团一夹起来就带着淡淡的红色,好似浇了一层薄薄的芡汁,又好似玉石外蒙着一层红色的沙。

    这块蟹肉在棕色的筷子上,发出一种犹如美人隔云端的美感。

    ……
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