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正文 第九百九十二章 做好了

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    “那白先生的意思是更看好袁州赢得比赛吗?”记者这问的很有心计。

    “其实红方这边的二十八个主厨,里面有很多家店和我公司还有合作,所以他们的实力也是很不错的。”白肖肖笑了笑并没有中记者的计,慢条斯理的说道。

    “那么白先生比较期待哪一道菜品?”记者边记录边问道。

    “我比较期待鱿鱼。”白肖肖道,说个人口味,他最喜欢吃鱿鱼。

    “参赛的主厨里面,有一个人的火焰鱿鱼曾经被称为川省十大海鲜佳肴,他已经七八年没动手了,这次还是很期待的。”不等记者继续问,白肖肖就主动开口道。

    鱿鱼这道菜是很好上手的,即使不会做饭,只是简单的煎炸,然后再撒上一点辣椒面就能吃了,但要做得脱颖而出,就很难了。

    很多菜肴都这样,容易上手,但做好吃很难,而鱿鱼主要就是口感,脆中带绵和绵中有脆,都是极难达到的。

    在这上面,红方的那位主厨是有自己秘诀的。

    对手有秘诀,袁州自然也不差,和爬爬虾一样,他也有独门方法,当然事情得一件一件做,菜肴也要一件件完成,现在还没轮到鱿鱼。

    白肖肖对于红方中的一些主厨比较熟悉,并且他是最愿意回答记者问答的,是以记者的问题很多都朝着他来了。

    至于问到袁州,肯定是周世杰介绍,只不过这个介绍风格就很怪异了。

    他是这样说的:“我这也是第一次见袁主厨料理海鲜,他是一个对自己严谨,对厨艺格外严谨的人,如果不是将一道菜练到毫无缺点,是不会出现在我们面前。”

    “所以我看如果不是这次的挑战,不知道什么时候才能吃到袁主厨的海鲜料理。”

    周世杰介绍的时候,有记者提了两个不成熟的问题,然而周世杰好像没听见,继续讲。

    关键是,记者还不敢打断周世杰的介绍,作为华夏厨联会长,不要说记者,就算是社长来了,也得给面子。

    “我一直都说,袁主厨的刀功,不和年轻一辈比,即使在我们这一辈中,也是凤毛麟角,看看他对于蟹肉的处理就可见一般。”

    “这甩锅都是功夫,让小黄鱼均匀煎炸,我想到了陕省绝学花打四门的甩锅,虽然不同,但一起一落都是功夫。”

    ……

    也就是这样,说到袁州,周世杰一直是赞美,完全不像白肖肖一样公正的讲解。

    好吧其实白肖肖也承认,这袁州一举一动,都是游刃有余,挑不出毛病。

    但这样一来也有些无趣了,毕竟记者是需要爆点而不是一味的公平和夸奖,所以,记者很无奈,准备直接自己看,围着比赛的红蓝双方去了,不过围着袁州的人是最多的。

    也未尝没有找茬的意思,毕竟周世杰刚刚那可是把袁州夸的天上有地上无的。

    只不过,也不想想,袁州可能有茬让记者找吗?

    “我看见红方这边是二厨处理食材,蓝方则是自己动手,这方面有什么不同吗?”白肖肖虽然很懂吃,但毕竟不是厨师,有很多问题,在内行人看来稀疏平常,但在他看来就是不能理解。

    “食材是不是自己处理,这个其实要看厨师习惯。”周世杰道:“很多名厨都会手把手带徒弟,所以徒弟对蔬菜处理,也能够达到自己想要的水准,同时还能锻炼徒弟。”

    “那只是以前,现在很少有师徒厨师了,厨师有帮厨,还不就是为了凸出自身,非要在厨房分出一个高低。”张焱直言不讳的道。

    “张会长这样说未免太武断了。”记者一走,王祥就活络了起来,插嘴道。

    张焱反问:“难道不是?一个厨师自己处理食材,才知道食材的顺气逆正,等到下锅过火的时候才会更好掌握。”

    很明显,张焱和王祥两人在这件事情上,意见是不一致的,而周世杰则是自顾自看着袁州烹饪。

    白肖肖自己瞧着厨师名单,心里想着不论这袁主厨多厉害,想要赢,还是挺难的,毕竟他是真的知道那二十八家的底细,有几个人的手艺是真的非常不错。

    就比如刚刚就被白肖肖期待的做鱿鱼的厨师刘杰,他来自于真味餐饭店,年约四十正直壮年。

    刘杰确实就像白肖肖所说已经有七八年,确切的说是有七年零两个月没动手亲自做这道菜。

    他没自己动手的原因和李厨的一样,因为店大了,处理的事情多了,更偏向于商人。

    但他对于这次比赛却非常有信心。

    “刘厨怎么样?有把握没有。”李厨关心的问道。

    “当然,别的不敢说,这鱿鱼那是手到擒来,瞧好。”刘杰一挽袖子,带上口罩就开始做了起来。

    “剁剁剁。”

    刘杰这是开始给鱿鱼切块了,速度飞快,菜刀和菜板接触的声音很是规律。

    火焰鱿鱼说白了,就是铁板鱿鱼,刘杰觉得他能做出最好的味道。

    “任那袁州娘胎里学厨也拍马不及我们。”刚刚做好一道菜的敖辟,信心十足的说道。

    “哈哈,不能这么说。”李厨貌似谦虚,眼神却带着稳操胜券的感觉。

    “哪怕你认识谁谁谁又怎么样?还威胁我,厨师靠的可是手艺。”李厨好像失忆了一样,一点都不记得,曾经让人去骚扰过厨神小店的食客。

    “我们一开始就有白老板和王祥两票,更何况两位会长在众目睽睽之下,还能徇私?”李厨心道。

    不怪李厨有这个信心,要知道前几年,王祥却是夸过他的花开富贵虾的,而白肖肖就不用说了。

    就在李厨各种沉浸在想象里,走上人生巅峰,成为川省第一海鲜店的时候,袁州清冷淡然的声音响了起来。

    “我做好了,请品尝。”袁州道。

    “什么?这么快就好了?”李厨心里一惊,抬头看向袁州。

    确实,袁州面前的桌上摆着七个盘子,有大有小,围成一个圈,就好像是一桌海鲜宴席。

    “这个人这么快?我们还有两道菜没做好。”敖辟走进李厨,皱眉说道。

    要知道这才过去了一个小时,这也太夸张了,不少记者闻风而动。

    “他店里只有他一个人,做菜快应该是练出来的。”李厨定了定神,镇定的说道。

    “也是,这又不是比快,而是味道。”敖辟点头,然后道。

    “请礼仪小姐呈上菜品。”这时候很没有存在感的主持开口道。

    嗯,竟然还有主持人……
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