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正文 第七百九十九章 我吃几碗好?

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    在袁州又翻了几张后,几人忍不住看向导演大海。

    “这TM到底是翻了没翻?”几人心里都有同一个疑问。

    倒是一旁的酒客很是自豪的看着剧组的人,一脸少见多怪的样子。

    就连一旁不信袁州能做出正宗蒸凉面的方恒都一副理所当然的样子,在方恒看来,做不出正宗的蒸凉面和袁州的厨艺可没有关系,那都是地理环境的原因。

    毕竟比这更精巧的厨艺他们都见过。

    “确实翻过了。”大海仔细的看了看监控画面,点头肯定了一下。

    其实大海也有些懵,他刚刚可是忍不住回看了好几次,还放慢了才看到袁州翻动的。

    而且还放大了看的,也就能清楚的看到翻过的米皮和没翻过的还是有点不同的。

    翻过的更平整,而没翻过的边角带着些弧度。

    方形的笼屉并不多,是以,没几下袁州就全部翻好等待晾凉了,而这个时间,袁州开始热锅准备做油泼辣子。

    不过在这之前,袁州首先把一个小碗里粒粒饱满的白芝麻仔细的挑了一遍。

    这是为了挑出里面细小的芝麻皮,这样才能让口感更加饱满。

    然后就是用另一个熟锅开始炒芝麻,用来做油泼辣子的芝麻需要熟的,这样才能在一会的滚油里变得更香。

    芝麻炒的微微变焦黄后,袁州就盛了起来,放到一边备用了。

    这时候前面炒好的辣椒也晾凉了,直接捣碎,然后倒出来装好。

    其实油泼辣子的做法有很多的不同,但袁州这个是最简单的也最快的,不过首先需要热锅冷油。

    小火温锅后,袁州把油倒了进去,开始热油,这次用的油是玉米胚芽油,这种油味道清淡,不带其他的味道,这样才能更好的衬托辣椒的香辣。

    “这是要做辣椒油了,这东西好吃,香。”陈维点头。

    “确实,要是拌菜什么的,这就是菜的精华,好不好吃就看这个了。”方恒点头。

    “还用你说,你是忘记那灯影牛肉了?”姜嫦曦白了方恒一眼。

    “这倒是,但这还是我第一次亲眼见袁老板做辣椒油,原来这么多工序。”方恒也不生气,反而好奇的看着袁州。

    “这辣椒油不就是买点碎的干辣椒,然后烧油一浇就好了嘛。”姜嫦曦认为的辣椒油就是这样的。

    “所以你不会做饭。”陈维总结道。

    “滚。”姜嫦曦毫不犹豫的道。

    就在这几人拌嘴的时候,袁州这边已经拌好辣椒,把芝麻倒在了辣椒面上,轻轻的盖住了一半红彤彤的辣椒,就等着浇油了。

    “油里居然还要放葱和这么些东西。”姜嫦曦看着袁州从油里捞出一下被榨干的蔬菜,里面最眼熟的就是葱了。

    是的,袁州温的油不只有油,还要一些香料。

    “啪”袁州关上火,然后再次洗手开始切米皮。

    切米皮的刀,依然不是菜刀,因为铁器会伤到柔软的米皮,还会破坏米的清香,所以袁州用的是陶瓷刀。

    既坚硬锋利又没有任何的异味。

    “唰唰唰”袁州一个个拿起方形的蒸笼,往最菜板上扣,一下子扣了五块下去。

    动作快而准,菜板上一下子就出现了五张整整齐齐的米皮,袁州的手全程都没有接触到米皮。

    “镜头推近一点。”导演大海连忙吩咐邱邱。

    是的,眼看袁州要动刀,导演自然得来个特写,他可是早就知道袁州的刀工那是一绝。

    大海想的是没错,但袁州只是轻描淡写的拿起陶瓷刀,唰唰两下,桌面上就只剩下了长短宽度一致的凉面条,哦,不对是细面条。

    因为是米浆做的,面条的样子有些像凉皮,都是白白的略带透明的样子,只是这个蒸凉面是细细的面条,不是凉皮那种宽的,并且颜色也比凉皮更加透明和晶莹,带着米白色。

    “看来袁老板打算吃凉的,不是热的。”方恒一看面条的样子就知道这是准备凉拌,而不是热吃。

    “就你知道。”姜嫦曦道。

    “对了,一会袁老板又不会请你吃,你怎么知道袁老板做的是不是正宗呢?要我说肯定正宗。”陈维突然转头看着方恒问道。

    “山人自有妙计。”方恒嘿嘿一笑,也不多说。

    “什么计策?嘶,好香!”陈维正准备仔细问问,但一下子就被一股浓烈而辛辣的香味勾走。

    特别这个香味里还带着些酸酸的感觉,勾的人口水都要流出来了。

    “是好香,我感觉我都饿了。”姜嫦曦点头。

    “别的不说,这辣子的香味真是绝了,不知道浇上去得是什么味。”方恒咽了咽口水。

    这个时间正是袁州把热油浇上辣椒面的时候,边浇油边搅拌,是以这香味一下子就充满了整个小店。

    因为不是营业时间,店里的味道自然不会被代谢,所以勾的在场的人都有些想咽口水。

    特别在袁州浇完油后,又往里面放了一小勺醋之后,大家看袁州手上那个小碗的眼神就更炙热了。

    香香麻辣的感觉里突然生出一股酸味,让本来就口水泛滥的口腔更加忍不住,直接咽了口口水。

    “这味道绝了。”陈维道。

    这边喝酒的几人除了早有准备的方恒,其余都知道自己吃不到,闻着香味,看着袁州拌面,几人就有些抓心挠肝的想吃。

    而一旁拍摄的几人虽然被香味勾的有些神思不属,但心里那是很高兴的。

    “哎呦,一会袁老板就是请吃这个吧,那真是太幸福了,闻着味道都觉得香。”阿肯不着痕迹的咽了口口水心里暗道。

    “这袁老板的手艺真是不错,我这口水都要包不住了。”就连导演大海心里都忍不住赞叹。

    “看样子快完了,我一会是吃几碗好。”灯光师小龙人时刻注意着灯光又注意着袁州碗里的蒸凉面。

    “嗯,我就先吃五碗好了,毕竟这可比饺子少多了。”不一会小龙人就决定好了吃几碗。

    “已经拌好了,应该差不多了,还真是饿。”就连一旁的副导演邱邱都有些受不了了。

    要知道邱邱距离袁州应该是最近的,毕竟有些特写是真的需要很近,距离近就更能问道那香味。

    现在能认真拍摄那都是邱邱用了他从业以来最大的职业操守了,要不他早就想直接伸手拿筷子开吃了。

    看着太有胃口了。

    ……
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