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正文 第三百七十三章针锋相对

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    从大门刚刚进来的自然就是乌海和凌宏他们六人,见袁州转头看他们,唐茜还兴奋的挥手示意。

    “袁老板好。”唐茜做着这样的口型。

    眼看楚枭一副我要装逼的样子,袁州果断迈步向着门口方向移动。

    而袁州猜的也没错,楚枭是真的要装逼了。

    “这个东西准确的说应该叫青花椒,他们两者之间还真的有区别。”楚枭不等别人同意,直接开始说了起来。

    “楚技师,我刚刚提过了,它确实有名字叫青花椒。”这位眼镜大厨也不是省油的灯,皱眉说道。

    “我现在要说的是他们两者的区别,若是你知道,你也可以自己说。”楚枭伸手做了个请的动作。

    眼镜大厨脸上有些不好看,转头看着评委三人组。

    “让这猴子说,看看能说出什么花样来,不过刘技师你的也是对的。”桌上摆着食评大家的中年人好笑的看了楚枭一眼,然后才安抚的对着眼镜大厨说道。

    “是,那我们静听楚技师的高论。”眼镜男的语气有些咬牙切齿。

    “谢谢。”楚枭先是点头致谢,然后才开口。

    “青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮,多作药用,其为2~3个上部离生的蓇荚果,直径3~4mm,顶端具短小喙尖。”

    “外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色,有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑,灰白色或淡黄色,与外果皮分离或卷起,残存种子卵形,黑色有光泽。气香,味微甜而后辛,这就是青花椒的基本。”楚枭一口气说完不带停顿的。

    “至于红色的花椒,为芸香科植物花椒的干燥果皮,作为食用和药用两用,它是球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂,呈基部相连的两瓣状,直径4~5mm。果实基部有小果柄及1~2个未发育的颗粒状离生芯皮。”

    “外果皮表面呈红棕色或红紫色,皱缩,有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑,淡黄色,薄革质,常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色,有特殊香气,味麻辣而持久。”

    “所以这两种花椒不论从外形还是口感都有很大的差别。”楚枭语气肯定的结论。

    “就算如此,我也不算错。”眼镜男觉得自己只是说的比较简单,不算错误。

    “你现在最大的错误就是不该说你不算错。”楚枭转头看了眼镜男一眼,然后接着说道:“因为两者口感不同的原因,两者适合做的菜也不同。”

    “红花椒口感强烈适合做辣味重、香辣风味的菜,比如辣子鸡等,而青花椒除了适合做麻味重的菜,还有清新香味的菜肴,比如小炒肉之类的。”楚枭一句句慢慢说道。

    “楚技师还真是爱好独特。”眼镜男咬牙切齿的说道。

    眼镜男说的爱好自然是指楚枭拆台的事情,只是他说完后就转身打开大门离去。

    “先生,休息区域在正前方。”门口的礼仪小姐微笑着说道。

    “不必,我去取车离开。”眼镜男是自觉没脸待下去了。

    第一个就错了,还被人无端嘲讽,他自然不想呆在那里。

    “过刚易折。”李研一在眼镜男走后若有所思的说道,只是不知道是说锋芒毕露的楚枭还是已经离开的眼镜男。

    “第二个直接上吧,就是我。”楚枭并不在乎眼镜男的做法,反而催促起礼仪小姐。

    第二号食材也是普通中带着点不普通的豆芽,也很巧合,袁州的开场题目是豆腐,楚枭的第一个就是豆芽。

    “袁老板那人好嚣张啊。”全程围观的唐茜小声的对着袁州说道。

    “嗯,很自信。”袁州点头。

    “这家伙是楚枭吧,回国了?”凌宏突然插话。

    “你认识?”袁州是不认识楚枭的,是以才会觉得没所谓,当然认识也不觉得有什么。

    开玩笑他楚枭再厉害,难道见过五指猪、卷毛猪、带香气的绝版牛肉?不含污染的极品山泉水,只是用来洗菜这种事情?

    更何况,袁州现在厨艺也是很好的,生死看淡,不服就是干!

    是以袁州还真不怕他,哪怕他名头再大,毕竟系统给的机会加上袁州自己的努力,他相信他自己更加厉害。

    “当然,年轻一辈中画画就是这家伙。”凌宏指着乌海,接着说道:“至于做菜那就是楚枭楚技师了,他太有名了。”

    “你吃过?”乌海比较好奇这个问题。

    “一次,排了整整八个月。”凌宏毫无疑问的点头。

    “味道如何?”乌海直击重点。

    袁州只是淡淡的看着,脸上并不流露出紧张之类的情绪,倒让故意卖关子的凌宏有些无语。

    “说说看。”漫漫在一旁好奇的问道。

    “我觉得肯定没有袁老板的好吃。”唐茜鼓着脸颊,一副袁州最厉害的样子。

    “说的没错,确实没有袁老板的好吃,但是他的技艺绝不输于袁老板。”凌宏叹口气,这样说道。

    “没袁老板好吃,自然技艺没有袁老板好。”唐茜气呼呼的说道。

    “不,只是我认为袁老板的好吃不光在于技艺上。”凌宏说出了自己的感受。

    “谢谢夸奖。”袁州适时的补上一句。

    “我觉得袁老板的才是最好的,等等,袁老板那家伙上去了,你快去看看他是不是真的这么厉害。”唐茜小声的咋呼。

    “去吧,知己知彼百战不殆。”漫漫做了个加油的手势。

    “去吧。”然后来观看的食客,全部异口同声的说道。

    “这架势还真像去吧,皮卡丘。”袁州心里冷不丁的蹦出这句话。

    好似自己一去真的会变成那只会放电的萌物。

    定定神甩去可怕的想象,袁州步伐稳健的去看楚枭怎么判断。

    刚刚眼镜男用的就是大家常用的方法,好似中医上的望闻问切一般仔细判断。

    而楚枭则上前走到规定位置,大约停留了二十秒就直接开口了。

    “豆芽使用的春豆子,经过六天的发芽时间,发芽的时候上面盖的细棉布,味道太大了,建议下次使用无味的麻纱。”楚枭只说了一句,就这样一句话。

    但就是这句就已经很装逼了,豆芽发酵出来后其本身会散发浓烈的豆香味,还有发酵的味道,比赛用的遮盖物还选择的细棉布,普通来说根本没有味道。

    这种情况下能说出是春豆子和细棉布足以想象楚枭的厉害之处。

    然而袁州有时候也是很有恶趣味的,这不这次就轮到他开口了,这个逼他装了!

    袁州“……”

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